原料

牛肉: 500g， 檸檬: 半個， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1牛肉切成1厘米左右厚的肉排，放入保鮮袋中用肉錘或擀麵杖敲打至肉排內肉筋打散，變薄。一般在買牛肉時可以找師傅幫忙切割，500g正好出2塊。

2敲打好的牛排撒上黑胡椒，鹽，料酒，耗油，手擠檸檬讓汁水流入牛排，塗抹均勻，按摩一下讓牛排更入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上，時間越久越好。

3腌制好的牛排上抹上橄欖油，燒熱煎鍋，中小火，放入牛排。一般一面煎2分鐘就可以了。看牛排的厚度和火候，需要自己掌握一下。o(╯□╰)o 腌制時間足夠的話可以直接食用，不用再調汁了。

4配上一份意面，一份沙拉，非常美味。