乾貝: 200g， 金鉤海米: 300g， 蚝油: 3小勺， 花生油: 要多點蓋住所有食材， 大蒜: 15顆， 紫洋蔥: 1個， 金華火腿: 4片， 料酒: 少量， 辣椒醬: 少量， 花椒粉、胡椒粉: 適量
1先將乾貝和海米洗凈，加料酒泡三小時以上，海米切碎，乾貝撕成絲狀，準備它們的時候把火腿蒸軟，也切成和乾貝一樣，忘拍了.......
2大蒜和洋蔥切碎
3花生油燒熱倒入大蒜
4大蒜炒至金黃後加入洋蔥炒香，炒至金黃，好香哦
5另起鍋放油燒熱，油多些，蓋住所有食材，倒入乾貝絲，炒後加入金華火腿，再加海米一起炒香，真香……
6炒到香味濃郁後加入炒好的洋蔥大蒜，再加入適量蚝油、料酒、辣椒，花椒粉和胡椒粉，水分蒸發完後調小火慢慢熬著，大概8分鐘左右關火
7放冷裝瓶，油剛好蓋住，哦耶，完成
本身食材裡面火腿鹽也重，加的蚝油也有鹽，就不再加鹽調味了！用的小乾貝，味道濃郁點，海米用的金鉤海米！