蒜泥: 適量， 五花肉: 500克， 陳醋: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 辣椒油: 適量， 白芝麻: 適量， 醬油: 適量， 魚露: 適量， 薑片: 2片， 八角: 2個， 桂皮: 適量
1八角，桂皮，鹽少許，薑片，五花肉一起去鍋煮15分鐘
2肉起鍋後用涼開水浸泡，用兩次涼水，保持肉的水分及口感。
3調汁，魚露➕醬油胺基酸氮大於1.0➕料酒➕白糖➕炒熟的白芝麻➕雞精➕小米椒或者豆瓣醬➕蒜泥➕香菜
4切肉，淋汁，大功告成！
超級清爽的一道肉食，五花肉吃起來特別有嚼勁！