大連鮑四隻: ， 日式炸雞粉（唐揚粉）: ， 椒鹽: ， 少量料酒:
1鮑魚先清理乾淨，去掉內臟。
2水燒熱，放少量料酒（也可以嘗試薑片),放鮑魚焯一分鐘。
3鮑魚撈出來後放碗里，倒入唐揚粉拌勻，不勻的話用手拍一拍。
4油燒熱，鮑魚放進去炸20秒~30秒。
5撈出來後放吸油紙上，撒上椒鹽。
大連鮑買不到可以用萊州鮑代替（po主這裡市場上萊州鮑比較常見），但萊州鮑不如大連鮑有彈性。 沒有唐揚粉的話可以嘗試用生粉代替。 鮑魚在炸的時候可能會濺油，注意安全。