原料

鵪鶉蛋: 2斤， 橘子皮: 2個， 蔥: 1根， 大料: 2個， 香葉: 1小把， 茉莉花茶: 1小把， 冰糖: 2大塊或者一小碗， 生抽: 1小碗， 老抽: 1小碗， 大蔥: 1根， 水: 4—5小碗

步驟

1把鵪鶉蛋煮熟剝皮

2盆里加入橘子皮，冰糖、香葉、大料，蔥、茶葉、冰糖

3然後在盆里加入一碗生抽、一碗老抽，5碗水，都是用同一個碗

4把煮熟的鵪鶉蛋放入料盆里煮20分鐘

5把煮好的蛋撈出來，在板子上風乾30分鐘，然後在進盆里煮20分鐘後撈出風乾30分鐘，這個步驟反覆5次

6這樣出來的蛋，咸香透著橘香後味茶香四溢！蛋清Q彈有嚼頭！

小技巧

全程我都沒放鹽，生抽老抽就夠咸了