八寸戚風蛋糕: 1個， 淡奶油: 300克， 糖粉: 50克， 新鮮草莓: 500克， 吉利丁片: 2.5片
12.5片吉利丁片用冰水泡軟，待用
2戚風蛋糕切成2片1.5厘米厚，一大一小，方便擺放草莓
3取150克草莓去蒂，切成小丁放進料理機打成草莓醬。然後用小鍋把草莓醬和泡軟的吉利丁片一同加熱，並不斷攪動，直到吉利丁片融化不見，放一旁備用。
4淡奶油加糖粉打發至六分，還可以流動的狀態，倒入草莓醬，拌勻，慕斯糊就做好了。
5大片戚風放在模具下面，草莓對半切開，切面貼緊模具壁，倒入一半的慕斯糊。
6放入小片戚風，倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4小時。
7不想做鏡面的朋友請忽略此步。 鏡面用50克QQ糖加50克水加熱融化後，不燙手時倒在慕斯上，太燙會破壞慕斯的。可加草莓戓其它做裝飾。
8放冰箱最好過夜，在模具下放個高杯子，用吹風機在四周吹一會兒就能完美脫模了。
9還不錯吧？