原料

鱖魚1000克，三文治火腿50克，玉米20克，紅泡椒20克，色拉油、醬料、調料各適量

步驟

1、將處理乾淨的鱖魚打上花刀，加調料腌制。 2、將鍋上火，注入入色拉油，燒至八成熱，再將腌制好的魚放入油鍋中炸至表皮呈金黃色，撈起瀝油待用。 3、將醬料放入鍋中煸炒，加上湯調味，放入鱖魚燒熟，出鍋即成。 創新說明 此菜粗料精做，刀工精細，造型別具一格。

小技巧

特點 色澤紅亮，味道濃厚，回味悠長。 田榮茂 (湖北)