蔥（切細絲）香菜也可以: 若干， 辣椒面: ， 鹽: ， 醋: ， 醬油: ， 雞精: 少許， 香油: ， 蒜末: ， 紫菜: 少許， 蝦米: 少許， 水餃: 評論一個人13-15個
1製作油潑辣子: 辣椒麵里當些許白芝麻，放少一點的涼水然後攪拌. 此時，鍋里放油熱著，等油八分熱的時候，放兩三片香葉和一兩顆八角，少許花椒（這樣做的目的是讓油潑辣子更香).等炸出香味（注意不要炸焦香料)把油潑在辣椒麵上即可。
2起新鍋,加水煮開的同時調湯料:紫菜,蔥或者香菜(根據個人喜好)，蝦米，鹽，雞精，醬油，香油，芝麻，油潑辣子，陳醋或者白醋都可以. 此時靜等鍋開,下水餃.
3等水餃煮好,先弄湯.然後再撈餃子. 開動嘍!!!
油潑辣子的製作很關鍵哦,這決定了水餃的湯好不好吃.此調料的方法同樣適合做干碟喲（給不喜歡吃湯水餃的人的建議）