泡菜雞腿飯

原料

雞腿: , 泡菜汁: , 生抽: , 蚝油: , 食用油: , 西蘭花: , 胡蘿蔔: , 姜: , 蒜:

步驟

1雞腿從關節處切成兩片,去骨,用刀將筋切斷,肉比較厚的地方切幾刀,不要把肉切斷

2取一片雞腿肉,雞皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、薑片和蒜片均勻的抹在肉上,再將另一片雞肉蓋在上面,腌漬20分鐘

3西蘭花撕成小塊,胡蘿蔔切片

4剩下的泡菜汁加適量的清水、蚝油、澱粉和鹽調成料汁

5腌好的雞肉去掉姜蒜片,鍋子燒熱,不放油,雞皮朝下放在鍋中,中火煎至雞皮金黃色

6將雞肉翻過來繼續煎制

7倒入之前調好的料汁,大火燒開後轉中火燉5分鐘

8雞肉撈出,切條裝在盤中

9將鍋中剩下的湯汁大火收濃

10將收濃的湯汁淋在雞肉條上

11另起一鍋,加清水燒開,將西蘭花和胡蘿蔔片放入焯燙1-2分鐘後撈出瀝凈水

12取一個大一點的盤子,裝一碗米飯,再放入雞肉條、西蘭花和胡蘿蔔。好吃不膩的泡菜雞腿飯就ok了,我開吃了……

小技巧

1.給雞腿去骨用剪子比較方便。 2.煎雞腿的時候最好用不粘鍋,不需要放油,雞皮下面的脂肪已經足夠多,中火將雞皮下的油脂煎出,這樣雞腿吃起來也很清爽。 3.西蘭花和胡蘿蔔並不是必須的搭配,可以換成油菜或者其他青菜。如果什麼青菜都沒有,也不影響菜的口味,只不過吃肉的時候搭配青菜一起食用更健康。


相關菜譜

  • 雞腿飯
  • 雞腿飯
  • 雞腿飯
  • 雞腿飯
  • 雞腿飯
  • 雞腿飯
  • 雞腿飯?
  • 雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 什錦雞腿飯
  • 花菇雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 香料雞腿飯
  • 紅薯雞腿飯
  • 香菇雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 雞腿扒飯
  • 烤雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 雞腿煲飯
  • 香菇雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 菠蘿雞腿飯
  • 烤雞腿飯
  • 臘雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 咖喱雞腿?飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 蚝油雞腿飯
  • 微波爐雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯
  • 咖喱雞腿飯