牛肉: 半斤， 洋蔥: 一個(小)， 胡蘿蔔: 1根(小)， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 孜然: 一小把， 白芝麻: 一小把， 十三香: 適量
1牛肉切末待用，我直接用攪拌機攪的，如果你喜歡粗一點顆粒可以不用切這麼細，水鳥牙口不好就攪得細一點，肉末上倒些油拌一下，炒的時候可以起到一點防粘的效果。
2胡蘿蔔，洋蔥切小粒待用
3熱鍋涼油下洋蔥翻炒
4洋蔥炒出香味後下胡蘿蔔
5洋蔥炒到透明狀下牛肉末煸炒
6牛肉末熟透，烹入料酒，加鹽，十三香，醬油調味，這裡先讓肉和菜入味，一是以免飯下鍋後統一調味會入味不均勻，二是這樣調兩次味吃的時候會越嚼越有味越吃越香
7牛肉末和洋蔥微微有些焦香後倒入隔夜飯，炒散後加鹽，雞精調味，撒入一小把孜然，這裡有個小竅門，米飯如果想第二天炒的話，成出來之後倒點油拌勻可以防止粘鍋哦
8最後撒入炒熟的白芝麻
9出鍋！配上自己剛炸的辣椒油，那個香味簡直欲罷不能，越吃越上癮根本停不下來！