簡介

由於受法國食風影響，越南人喜吃法色麵包。本菜利用金黃香脆的法色麵包，配上赤紅的豬五花肉，脆嫩鬆化，食味獨特。

原料

法式長麵包1條，豬腩(五花)肉100克，軟牛油20克，芫荽數根，小紅辣椒1隻(切小粒)，泡菜40克，瑞士美極鮮醬油少許。調味料清水500毫升，魚露1湯匙，八角1粒，紅色素少許。

步驟

(1)在小鍋中，放入豬腩肉及所有調味料一同煲沸，然後用中火再煮半小時，取出冷卻，切成薄片。 (2)法國麵包切成4段，長約15厘米。 (3)每段麵包用刀橫切，抹上牛油，放入肉片，再加芫荽、小紅椒粒、泡菜及少許瑞士美極鮮醬油，麵包蓋頂即可。

小技巧

在越南賣腩肉三文治店鋪一般只賣扎肉及腩肉，味道非常好，有機會不妨一試。