山藥: 150g, 紫薯: 150g, 豆沙餡: 200g
1準備好所有材料。
2紫薯和山藥都洗乾淨,放入鍋中蒸至用筷子可以輕易插過去就蒸熟了。
3蒸好的山藥剝皮,搗成泥。
4蒸好的紫薯剝皮,搗成泥。
5將紫薯和山藥搓圓各分成30g一個,豆沙餡搓圓分成20g一個。
6取一個山藥,按扁,包入豆沙餡,揉圓。
7取一個紫薯,按扁,包入豆沙餡,揉圓。
8將揉好的糕團搓成橢圓形,放入月餅模具。(搓成橢圓形是為了更好的放入模具,避免刮到)
9用手輕輕按一下,使其和模具內壁更貼合。
10一手扶住模具桶身,另一手扣住模具上的搭扣,輕輕一壓,即可脫模。