柚子: 一個， 檸檬汁: 可省略， 鹽: 少許， 蜂蜜: 2大勺， 冰糖: 100g左右
1柚子削皮，剝好果肉，刮掉柚子皮白色部分
2用鹽反覆搓柚皮，洗凈後，用鹽水浸泡一個小時
3柚子切絲焯水，加入5倍左右的水，倒入冰糖，幾滴檸檬汁（可省略）小火熬制1小時，至柚皮透明軟爛
4加入果肉，再繼續熬制，直至水份蒸發殆盡
5放涼一些，加入適量蜂蜜，攪拌均勻。倒入玻璃瓶中，倒置，涼後放入冰箱保存
最好使用不鏽鋼鍋進行熬制