原料
蚝油: 1匙， 姜: 1片， 番茄醬: 1匙， 鹽: 適量， 蒜: 3瓣， 鱸魚: 一條， 蔥: 2根， 蒜蓉辣醬: 1匙
步驟
1魚洗凈後瀝干水，兩面各劃三刀，均勻抹上鹽後放入保鮮袋，放入姜、料酒、米醋和生抽，收口腌制半小時。姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花，蒜頭剝好備用。
2腌制好的魚稍微瀝干水。平底鍋加適量油，放入薑片、蒜頭和蔥白段稍微爆香。
3將腌好的魚放入油鍋，中火煎3～5分鐘，翻面煎另一面（煎到魚皮略焦即可）
4取小碗接大半碗白開水，加入一匙蚝油、一匙番茄醬和一匙蒜蓉辣醬，拌勻成醬汁。
5將調好的醬汁倒入鍋中，轉大火燒開，蓋鍋蓋煮6分鐘。期間將魚翻一次面。
6煮至醬汁濃稠就可以關火轉盤啦！留點醬汁吃的時候蘸，超好吃?。
