辣白菜蘿蔔

原料

白菜: 一顆, 蘿蔔: 一顆, 蘋果: 半個, 韭菜: 一小把, 糯米粉: 適量, 辣椒粉: , 韓式辣椒醬: 可不放, 鹽: , 魚露: , 蝦米: 可蝦皮等替代, 大蒜: 可加入也可不家

步驟

1將白菜洗乾淨,一塊塊掰下來,晾乾水,然後一層層塗上鹽,大概一晚上後揉出白菜水分。蘿蔔洗乾淨晾乾水

2將蘋果韭菜切碎,蘿蔔切碎一部分,有梨就切一個梨,有料理機更好

3將少量水中放入大概水的十分之一的糯米分,不停的攪拌燒開後關火,倒入辣椒醬,辣椒粉,鹽,魚露,蝦,切碎的韭菜大蒜等等拌勻,圖中水太多,腌制過程中還會出水,所以水量要少,鹽稍微咸一點,發酵後會不那麼咸

4將白菜和蘿蔔放入,拌勻,是的我懶啊,不想一層層鋪,所以直接拌勻的,放入乾淨無油的容器中


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