鴨子: 半隻， 啤酒: 一聽， 花椒: 一小撮， 生薑: 五六片， 八角、桂皮: 少許， 大蒜頭: 少許， 干辣椒: 少許， 老抽: 少許
1將鴨子出血水，然後洗乾淨血沫
2鍋中倒油，放入生薑、大蒜頭、花椒爆香，倒入洗乾淨的鴨子翻炒
3炒到鴨子水分少了，倒入啤酒，將之前剩餘的配料放入，加少許老抽，要是燜不住鴨子可加些白開水，大火燒開後，改小火燜直到鴨子肉酥。
4小火悶了約一個半小時 ，鴨肉燒酥後，將多餘水分收干，撒香蔥，香噴噴的啤酒鴨出鍋。
啤酒鴨操作簡單易做，基本沒什麼特別要注意的事項，想吃就試試做。