原料

A：高粉350g、水+一個蛋=240g、鹽5g、糖10g、酵母4g、黃油10g。 B：雞蛋、培根、蕃茄、洋蔥、黃油、鹽。

步驟

1、材料A中除黃油外材料揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜，發酵約2小時至2倍大（具體發酵時間根據室溫）。發酵好的麵糰排氣，分割四等份，放入模子中，模子內側要先塗一層黃油。上面扣一隻烤盤，壓重物。放入烤箱中，先發酵至2倍大。再開火170度，烤約25-30分鐘。（具體時間和溫度根據自家烤箱調整）； 2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里，上鍋蒸，水開後5分鐘左右。倒扣脫模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油，這樣容易脫模，我忘記抹了。。。）同時把烤好的英式麥芬橫切開，用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面，煎一煎培根； 3、麵包上鋪蕃茄，培根，洋蔥，蛋即可，或者自己喜歡的任何蔬菜。