水 70: 克， 綿白糖 30: 克， 酵母 4: 克， 鹽 2: 克， 黑麥粉 50: 克， 高筋麵粉 200: 克， 糖粉 3: 克， 腰果、葡萄乾、松子: 適量， 黃油 20克:
1準備好材料
2先將溫水中加入酵母3克、糖粉20克，攪拌均勻，靜置5分鐘讓酵母和糖充分的活化，將堅果混合加入攪拌機打碎，黑麥粉＋高筋粉過篩後加入鹽、黃油，倒入酵母水中攪拌揉好。
3大概揉20分鐘，揉好的面在麵包機中發酵。再排氣整形圓形，放入烤盤中，注意這時的大小。
4再放入烤箱50度發酵至2倍大小
5越來越大，注意不要發酵時間過久。這時已經2倍大小可以烤啦！大概180°，30分鐘。烤之前麵包上灑上高粉。 根據每個人的烤箱不同時間有所差異，所以新手一定要注意觀察麵包的狀態，還可以放一杯水在烤箱中增加濕度，這樣麵包才會鬆軟。
6烤好灑上糖粉
7切面圖可以看出完美發酵
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