杏鮑菇: 2個（約一斤）， 蚝油: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 花生油: ， 澱粉:
1準備兩個胖胖的杏鮑菇（約一斤）
2斜切成1cm左右的厚片
3打斜十字花刀，注意不要切斷哦
4熱鍋冷油，幾滴就好（減脂期的胖友不放油也可以）。先下打花刀的那一面，小火慢煎
5煎至杏鮑菇有出水跡象，翻面，煎至水干
6水干後再翻面，關火，加蓋燜兩三分鐘
7（趁著燜的時間）調汁：一瓷勺蚝油、一瓷勺生抽、半瓷勺老抽、少許糖提鮮
8重新開火，倒入醬汁，燒開，勾薄芡，沾勻杏鮑菇即可
9可以稍微擺下盤，不過一個人吃一般都是一鍋端了Ψ(￣∀￣)Ψ
1.蚝油是關鍵，有了蚝油杏鮑菇才更鮮 2.打斜十字花刀時不要切斷哦 3.菜譜沒有放鹽，因為我覺得有醬油就恰到好處啦，太咸反而品不出杏鮑菇的本味，擔心不夠味的胖友可以在步驟8試味後加鹽 4.煎杏鮑菇時，先下打花刀的一面，煎好後紋路會更明顯 5.杏鮑菇自己會出很多水，烹飪過程中就不用再加水啦