東莞米粉: 2塊， 乾貝: 若干， 香菇: 5顆， 胡蘿蔔: 半條， 雞蛋: 2個， 生抽: ， 蚝油: ， 老抽: ， 鹽: ， 雞粉: ， 生粉: ， 麻油:
1提前一晚用冷水泡軟香菇（提前20分鐘用熱水泡也可以）
2將米粉泡熱水，直到散開。乾貝也用一點熱水泡軟掰散。胡蘿蔔切絲，香菇切片
3小鍋放一點水，水開後放胡蘿蔔絲、香菇、乾貝，小滾一會兒，加入生抽、蚝油、老抽、麻油、鹽和雞粉。關火前取一個小碗，加三小勺生粉用涼水調開加入鍋中，就做好了蒸米粉用的羹汁。
4取一個盤子，鋪上泡散的米粉，四周淋上提前做好的羹汁，中間打一個雞蛋。上鍋隔水蒸十分鐘。美味又營養的蒸米粉就可以開吃啦！
5快手版參考（跳過煮汁步驟，方便快捷）
1.如果要做一個快手版，可以直接調一個醬汁淋上去，加雞蛋，四周放點生菜。 2. 也可以根據自己口味，換成雞肉羹、牛肉羹。