雞蛋: 1個， 吐司: 1片， 白砂糖: 5g
1將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的盆中。
2蛋清中放入白砂糖充分打發至乾性發泡。
3吐司放入烤盤，用勺子將蛋白移到吐司上，中間挖個小坑把蛋黃放上去。
4烤箱130℃預熱好後，放入烤箱中層烤20分鐘左右，待蛋白烤至金黃後取出。
1、烤箱不同，時間也略有不同，總之烤到蛋白金黃就可以了。 2、依據個人口味還可以撒上芝麻、黑胡椒或者先在吐司上抹上番茄醬等各種醬再放蛋白。