雞爪: 自己想吃多少就多少， 桂皮: 1片， 八角: 1個， 干辣椒: 適量（自己放了兩個）， 大蒜: 2瓣， 姜: 1片， 雞蛋: 自己想吃多少就多少， 老抽: 一勺， 芝麻油: 一勺， 老酒: 一勺， 生抽: 半勺， 白糖: 適量， 香醋: 一大勺
1將雞爪洗凈，剪去指甲，放入開水中焯燙
2水煮雞蛋10至12分鐘，到時放進去一起鹵
3鍋里倒入適量的油，燒至七八分熱，放入蒜瓣，薑片，翻炒幾下，放入適量的白糖炒至變成焦糖色，倒入焯過水的雞爪，翻炒幾下。
4倒入適量老抽生抽，料酒，一大勺香醋，半勺芝麻油冰糖或白糖適量八角一顆，桂皮一片，干辣椒兩個，加滿過雞爪的水，大火燒開，放入水煮蛋轉小火燉40分鐘至一個小時。鹵到15分鐘的時候把雞蛋放進去一起鹵