牛油果: 半個， 鹽: 一拈， 黑胡椒粒: 適量， 生抽: 五六滴， 芥末: 適量， 全麥麵包: 兩片， 雞蛋: 一個
1牛油果去核，取半個，去皮。
2全麥麵包烤箱五分鐘烤香脆，取牛油果中段切片鋪平在一片麵包上，撒鹽和黑胡椒粒。
3剩下的牛油果兩頭的部分微波爐20秒轉軟，放在碗中搗成泥，加入生抽和芥末拌勻，塗抹上麵包片。
4打一個水波蛋，準備開吃。
5果泥的一半直接吃就好啦，壽司般的美味超級適合夏天。果片的一半把水波蛋加上去一起吃。（我這個蛋時間煮久了，溏心流黃更好。）
這顆牛油果不太熟，如果是熟透的，搗泥之前不用加熱。