翅根（擠干水分）: 500克左右， 生薑: 2-3片， 料酒: 一湯匙， 京蔥也可用香蔥: 少許， 鹽: 根據自己口味， 蛋清: 1隻， 洋蔥可用可不用: ， 生粉: 適量
1生薑蔥之類切絲或稍微改刀均可
2翅根洗凈後擠干水分，用小刀稍微劃開，以便更好入味
3把翅根放入大碗中，放入蔥姜洋蔥、料酒、鹽蛋清拌勻後加入生粉，確保翅根上均勻沾上澱粉糊。最後放入冰箱腌制至少3小時以上。
4起油鍋，炸至金黃色即可。