原料

小牛肉: 500g， 牛油果: 1個， 甜椒: 1個， 核桃仁: 10瓣， 紅蔥頭: 3個， 蒜: 5瓣， 番茄醬: 50g， 白蔥: 2段， 迷迭香: 2支， 葡萄酒: 100ml

步驟

1小牛肉用廚房用紙吸干表面水分，切成方塊，裹一層麵粉。熱鍋冷油用不粘鍋煎至表面微黃。起鍋。

2紅蔥頭切塊,兩段白蔥備用。也可用洋蔥代替紅蔥頭。

3牛油果去皮切塊。牛油果沿果核切一圈，把兩邊一扭，可以輕鬆取成兩半。

4少許油，加熱後導入蒜，紅蔥頭，甜椒，蔥段爆香。

5將煎過的牛肉和其他配料轉入稍大的鍋中。加入番茄醬，核桃仁，迷迭香和葡萄酒。蓋上鍋蓋小火慢燉約40分鐘至湯汁濃稠。最後放入蔥葉段，牛油果，關火燜兩分鐘。

6起鍋裝盤，可加入一點杏仁片。擦乾淨盤邊緣，上桌。