原料

西紅柿: 3個， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 澱粉: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1西紅柿去蒂，在光滑一面切0.5厘米深的十字架，放入沸水中煮30秒後撈出；並把雞蛋準備好。

2撈出西紅柿，去皮，並切成小塊。

3鍋中加清水，燒開後將西紅柿小塊倒入鍋中。

4將澱粉加少量水，待西紅柿湯燒開後倒入水中。

5慢慢將蛋花倒入鍋中。煮沸後加入蔥花關火，倒入些許香油。