帶皮瘦羊排: 四條一整塊， 大蒜子: 大半顆， 姜，干紅辣椒，大蒜葉: 依個人口味， 料酒，生抽: 隨意倒， 鹽，雞精，: 一小勺， 花椒油，植物油，蚝油，: 一湯勺， 檸檬，白鬍椒: 很少（最後放）
1鋪好錫紙，放上帶皮羊排（我的是凍在冰箱裡的），把除了檸檬和白鬍椒的其他配料全抹在羊排上，抹均勻，羊排的里外都用刀划上小口子。
2腌漬的同時散凍，半小時後用牙籤扎扎扎！入味！散凍一小時後，倒掉烤盤裡的汁液，用刷子均勻的刷一遍羊排。
3羊排上面蓋一層錫紙（烤盤上一層已鋪，一共兩層）皮朝下以便入味軟化，230度烤30分鐘。揭開錫紙，將羊排翻面再蓋上之後繼續200度烤20分鐘，肉已變色，此時再翻轉羊排，不用蓋錫紙，但刷一層植物油，繼續180度烤10分鐘，最後刷上檸檬，白鬍椒，老抽，皮朝上200度烤10分鐘。（此時把烤盤放在最下一層）
4出烤箱，用剪肉剪刀和刀處理一下，然後手撕著吃，友人和啤酒，吃不動肉的時候吃兩口草！滿足！