原料

抹茶麵團250公克，A.青椒片1/2顆，豆乾片50公克，紅蘿蔔片10公克，熟五花肉片100公克，B.沙拉油1小匙，蔥段5公克，皮凍50公克，A.雞粉2公克，細砂糖2公克，辣豆瓣醬1大匙，辣椒醬1小匙，醬油1小匙，B.太白粉水1茶匙，香油1小匙

步驟

1.起一炒鍋，熱鍋後加入沙拉油，爆香蔥段，加入內餡材料A的豆乾片與熟五花肉片翻炒均勻，接著加入青椒片、紅蘿蔔片、皮凍與所有內餡調味料A炒勻後，再加入太白粉水勾芡及香油，起鍋後放冷再冰入冷藏，備用。 2.把抹茶麵團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以杆面棍杆出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。 3.取作法2的麵皮，包入作法1適量的內餡材料，將上下外皮黏合後往裡推，再依序從黏接點往裡推，捏合至收口呈尖長型即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。 4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。