三層帶皮五花肉: , 冰糖,蔥姜,八角,: , 醋,生抽,老抽,:
1五花肉切塊,熱鍋涼油,下肉煎至表面金黃撈出。
2冰糖一把熬糖色,洗乾淨的炒鍋放水和冰糖,大火把冰糖熬化,小火慢熬至發紅,倒上熱水,開大火。出鍋
3蔥姜,八角熗鍋,倒入煎好的肉,同時放熬好的糖色,熱水,生抽,老抽,鹽,料酒,一點點醋。大火燒開,小火慢燉一個半小時,熬到湯汁基本沒有。如果嫌慢就把調好味道的肉倒在高壓鍋里,壓15分鐘,如果打開鍋後還剩很多湯汁也要大火收汁即可。