ricotta cheese: 200g， 酸奶: 40g， 砂糖: 40g， 蛋黃: 3個， 玉米澱粉: 1tbsp， 果乾: 隨意， 酒: 適量
11000ml牛奶 93度 加40g檸檬汁 輕輕攪拌 加2g鹽 靜置 過濾
2加入40g酸奶 攪拌順滑
3加糖 分次加蛋 攪勻
4加入澱粉 與浸了酒（我用了龍舌蘭 朗姆酒什麼都ok）並瀝乾的果乾 混合均勻
5烤盤墊油紙 倒入 180度25min
6取出冷卻 冷凍1小時取出切塊