麵包和甜點實在吃煩了,最近想到要包包子. 其實真的很簡單,手拎起一個地方然後順時針不斷的捏,捏到最後有人喜歡留一個口,有人喜歡完全合上,都是沒有問題的.晚上吃幾個包子再和一碗粥,是夏季不錯的選擇.這張圖是還沒蒸好的半成品,如果皮擀的薄,蒸出來會有透明的感覺,特別好看
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒麵適量,麵粉四杯, 酵母一小勺
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小 2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝干水分 3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒麵 4、麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm 5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒. 2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄.