原料

麵粉200克，豬肉100克，雞肉100克，筍丁60克，水105克左右，酵母2克，豆瓣醬35克，玉米澱粉3克

步驟

1.將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用 2.鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁，雞肉丁 3.然後加入豆瓣醬 4.最後倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米澱粉，這樣就容易凝固了 5.將餡料取出來後，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏 6.麵粉，水和酵母和成麵糰，發酵至兩倍大，然後搓長 7.分成八份 8.取一份擀成圓片 9.包入餡料 10.包好後，放在塗過油的蒸籠上，醒30分鐘後，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋