主料：麵粉２００克。 配料：酵面，熟火腿丁，鮮肉丁各７０克，冬菇丁２０克，冬筍丁１５克。 調料：熟豬油８０克，白糖５０克，甜醬油１５克，咸醬油，蔥姜未各１０克，上清湯１５毫升，濕澱粉３０克。精鹽，味精各２克，小蘇打少許。
（１）將火腿與白糖、麵粉（１０克）拌成甜咸餡。鍋上火，下清湯、醬油、味精、蔥姜未、鹽，沸時下濕澱粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內拌成咸餡。 （２）取麵粉（１８０克）與酵面加水和成麵糰，發起時兌鹼，揉勻，擀開，襪上豬油，撒上麵粉捲成長條，下劑分別包入甜咸餡和咸餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開即成。