原料
豬肉 大蔥 豆腐皮 料酒 澱粉 甜麵醬 白糖 蒜末、薑末少許
步驟
1、先將豬肉切成絲後放進碗內，加入適量的澱粉腌制10分鐘。 2、豆皮切成適中的大小塊，蔥白切絲備用。 3、白糖、甜麵醬放入一起攪拌均勻備用。 4、鍋加內放入適量油同時加熱，把腌制好的肉絲倒進去加點料酒，炒至變色後盛出來備用。 5、鍋內倒出多餘的油，留一點底油即可，將蒜末、薑末放進去爆香，放入肉絲炒勻，加入調好的醬汁，等到醬汁變濃稠後關火即可。
小技巧
1、澱粉和料酒一起腌肉，個人老覺得成色和味道有點怪怪。 2、裡脊本來很嫩，料酒腌制完有點散。 3、個人愛好喜歡炒肉時加料酒。
