低筋麵粉: 80g, 雞蛋: 2個, 蜂蜜: 40g, 細砂糖: 40g, 無味植物油: 30ml
1將細砂糖和蜜蜂倒入盛雞蛋的大碗中。
2把大碗放在盛有熱水的鍋里,用電動打蛋器打發
3打發到非常濃稠的狀態,同時打蛋器頭上有2~3厘cm的蛋糊不會滴落就可以了。
4在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5用橡皮刮刀從底向上翻拌,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。
6倒入準備好的植物油,再次翻拌均勻。
7蛋糕糊做好了。
8把蛋糕糊裝到紙杯中(半杯左右),再放到烤網上放進預熱好的180攝氏度的烤箱裡。
9烤15分鐘左右,表面金黃就可以了。
全蛋放在熱水裡比較好打發,但是水溫不能太高。混合的時候不能用打圈的方式,一定要用翻拌的手法。