原料

麵粉，酵母，豬肉，水豆腐，鹽，蚝油，花椒，豆油，香油，姜，雞粉

步驟

1.1麵粉用溫的酵母水和勻揉成光滑的麵糰醒發於朱來幾團的幾倍大，並有蜂窩。 2.2肉剁成肉餡，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入餡里，加入蚝油，醬油，鹽，雞粉，姜水，朝一個方向攪勻，腌制半小時。 3.3豆腐洗凈，加到肉餡里攪勻。 4.4面發好後揪成若干小擠子，擀成包，包好包子後放在鍋里再次醒發，根據室內的溫度，觀察發的合適就可以開火蒸包子了，中火蒸，涼水上鍋，開鍋後計時十分鐘關火，再燜五分鐘開蓋取出。