原料

義大利面: 250克， 西紅柿: 兩個， 牛肉末: 適量， 洋蔥: 適量， 番茄醬: 適量， 番茄膏: 2勺， 歐芹碎: 適量， 大蒜: 2瓣， 桂皮: 一片， 黃芥末: 適量， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 食用油: 適量， 研磨黑胡椒碎: 適量

步驟

1開水下意面，加適量鹽、橄欖油與歐芹碎，中小火煮大概20分鐘。倒掉水後加兩片黃油攪拌均勻。

2肉末加適量鹽、橄欖油和黃芥末，攪拌均勻放一旁待用。

3番茄底部輕輕劃十字，開水放番茄煮到看見皮肉分離（不用煮太久，大概兩分鐘）。 撈出後剝皮切丁待用。

4洋蔥切丁，大蒜搗碎，熱鍋小火放適量食用油，少許黃油，小火炒香洋蔥，加入切好的番茄丁，中小火炒至出汁，加入肉末、番茄醬、番茄膏、適量黃芥末、少許鹽、黑胡椒碎、桂皮、歐芹碎一起翻炒，倒入適量清水，中小火煮大概5分鐘盛出。

5最後，將煮好的意粉和肉末加一起攪拌均勻就可以開吃啦。

小技巧

1. 超市賣的意面通常是500克一包，半包是兩人份。 2. 煮好的意粉加黃油是為了防止一份粘在一起，也可以加橄欖油。 3. 黃芥末大型超市有賣，是為了使肉質更嫩滑並且調味，沒有可以加一勺生粉。 4. 番茄膏大型超市也有賣，比較濃稠，可以代替番茄， 沒有也可以不加。 5. 歐芹碎（包）、桂皮和瓶裝研磨黑胡椒超市也有賣。