豬蹄: 1隻， 姜: 6片， 青椒: 3個， 花椒: 8粒， 香葉: 4片， 鹽: 5克， 醋: 0.5勺， 檸檬: 幾片， 小米辣: 4個
1豬蹄冷水下鍋抄水，撈出洗凈
2鍋里放冷水，檸檬，薑片和豬蹄一起放入鍋煮，水開後10分鐘左右
3撈出瀝干水分、挑去檸檬，放入高壓鍋加水，花椒，薑片水開後壓12分鐘左右，撈出放涼
4取少量高壓鍋中豬蹄的湯加入白醋，白糖，鹽，青紅辣椒，醬油拌勻、加入冷卻的豬蹄拌勻，靜止入味即可