芋頭: 一個(一斤左右)， 五花肉: 適量， 冰糖: 適量， 花生油: 適量， 調料：: ， 蔥、姜、蒜: 適量， 生抽、老抽: 適量， 香葉、桂皮、八角: 適量， 料酒、鹽: 適量
1準備： 1、芋頭削皮切塊，不要切的太薄。 用不粘鍋加少量花生油，四面煎成半熟狀態(四周明顯上色)。 2、五花肉切塊，飛水，洗凈控干水備用。
2鍋里加花生油，放適量的冰糖
3油溫在慢慢升高，用鍋鏟把冰糖敲碎，同時攪拌冰糖讓其融化
4冰糖全部融化並且變棕色，馬上調小火，把五花肉倒進鍋里，(這時的動作要快，以免油糖四濺燙到自己)用鍋鏟翻炒五花肉，把肥油略炒出來，這樣的五花肉香而不膩。
5這樣就差不多可以了
6加水(一次性加足水)，加料酒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉。等湯滾開後加鹽，慢火燜30分鐘左右，再放煎好的芋頭，燜至芋頭酥爛。
7冬天是儲存能量的時候，不吃肉會怕冷??
8以後準備多做清淡菜系了，怕記性不好的我一時忘記了，所以要把肉肉建個菜譜收藏起來。?