原料

皮：1：1 的粘米粉和澄面（這個方法我還要再捉摸下，或許會有更好的方法）。 餡：金針、豆芽、金針菇（我是冰箱有什麼就做什麼，大家可以按自己的喜好去挑材料）。

步驟

一、熱鍋注油，下餡料，點入精鹽，兜幾下盛起。 二、按比例開粉漿，不用太稠； 三、方盆底抹薄薄一層油，油不能太厚； 四、燒開大鍋水，水開後放盆，不用放蒸架，直接放在水面上（這樣有兩個好處，一是水平面能使粉漿趟平，如果粉漿流在一邊，用東西向另一方向按一按，粉漿就能流到另一方了，二是盆底直接接觸水面，夠熱度），輕輕例入粉漿，不用太厚； 五、待粉漿凝結後放入餡料成長形； 六、平鏟抹一層油，然後用薄平鏟輕輕地、慢慢地捲起（初時的確不好做，做多了就熟手了）再蓋蓋蒸幾十秒就夠了，不再蒸也可以。