瑤柱燜佛手瓜

原料

乾貝: 20-30粒, 佛手瓜: 2個, 瘦肉: 50g, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1準備食材佛手瓜

2我這裡選擇的瑤柱是小粒的那種,價格便宜也好吃

3提前20分鐘用冷水提前泡軟備用

4瑤柱用刀背壓廠絲狀

5其他材料切好備用

6瘦肉可以提前用點澱粉,花生油,醬油淹下備用,這樣肉質比較嫩喔

7熱鍋下油,把姜蒜爆香,怕腥的親可以多放一兩片姜

8把瑤柱放入

9慢火炒香至金黃色,這樣不但好吃也去醒喔

10加入瘦肉爆炒片刻,再加入料酒爆炒

11放入佛手瓜,翻炒

12加入水

13像這樣水位

14燜到差不多收汁

15最後放入蔥花炒下,調味即可完成

16開吃

小技巧

1.一定要把瑤柱炒香喔,還有記得放料酒,要不怕腥的同學感覺會有點腥 2.瑤柱調下味,不要放太多,肉也是一樣的, 3.佛手瓜換冬瓜可以的喔,方法是一樣的


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