新鮮薄荷葉: 20g， 牛奶: 180g， 淡奶油: 150g， 明膠: 3g， 細砂糖: 25g
1薄荷葉洗凈瀝干後入料理機加牛奶打成汁
2把薄荷汁過濾一下，濾去多餘的渣
3小火把薄荷汁煮沸後離火
4保證牛奶和薄荷的混合液體溫度在50攝氏度以上，加入軟化好的明膠，把容器放在冰水中，是不是攪拌下，等液體稍微黏稠的時候倒入準備裝奶凍的容器中。
5放入冰箱中冷藏至少兩小時使其凝固。