原料

主料：: ， 番茄??: 2隻， 內脂豆腐: 1盒， 巴沙魚柳／龍利魚柳: 200克， 配料：: ， 猴頭菇／其它菌菇: 適量， 玉米粒: 適量， 洋蔥: 小半個， 西蘭花: 適量， 蝦皮: 適量， 調料：: ， 蔥姜: 適量， 黃酒: 適量， 生抽: 適量， 番茄醬(可選): 適量， 橄欖油: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1準備好材料，冷凍巴沙魚提前解凍，剝好新鮮的?玉米粒。

2巴沙魚切片，加入黃酒、生抽、生薑、胡椒粉、鹽、油、澱粉拌勻腌制。

3盒裝豆腐撕去表層，用刀沿盒內四周劃一圈，使盒內的豆腐與四壁分離，接著將盒底朝上，用剪刀剪去盒底的四個角，再提起豆腐盒，稍稍用點力豆腐就很容易脫出了，然後切丁浸在水中。

4分別將豆腐丁、西蘭花、魚片焯水後撈出待用。

5鍋中倒入適量的橄欖油，將洋蔥碎煸炒至透明。

6加入番茄丁，調入鹽和胡椒粉，炒出汁水。如果有番茄醬現在就可以放了，我這次沒買到常用的漢斯義大利面醬，所以就沒加。

7加入猴頭菇、玉米粒、蝦皮和適量的水煮開，即可以移至砂鍋。 如果是其它的菌菇，如白玉菇、蟹味菇、蘑菇、金針菇都可以在這時放入；如果是香菇、杏鮑菇、平菇之類的，可以在放洋蔥時就一起下油鍋煸炒。

8加入豆腐丁煮開，小火燉約10分鐘至入味。

9加入魚片略煮。

10最後撒上西蘭花?和蔥花，如果喜歡稠一些，可以調點澱粉水勾芡一下即可。

小技巧

1⃣️內脂豆腐也可以換成平時愛吃的品種 2⃣️豆腐和西蘭花焯水時可以在水中加少許鹽 3⃣️番茄去皮除了在表面劃十字開水燙之外，還可以用餐叉插入放爐火上烤一小會，也容易去皮。