黃油: 20g， 洋蔥: 半顆， 蒜蓉: 3瓣， 白葡萄酒/黃酒: 40ml， 歐芹: 少許點綴， 淡奶油和牛奶: 15g
1青口用牙刷把表面刷乾淨，清水沖沖，有些殼側面有毛毛的地方用剪刀剪去，切勿用手去拉斯毛毛，會把它拉傷；不用泡，因為青口本身沒什麼沙 很乾凈。
2將洋蔥切碎，蒜瓣切碎，準備好如圖食材，我黃油用的是安佳無鹽黃油；淡奶油是法國鐵塔的；酒最好是白葡萄酒，如果沒有也可以用白酒或者黃酒替代，只是白酒的話量稍微給少一點 不然酒味很濃；
3然後，將不粘鍋燒熱下黃油融化；再加入洋蔥和蒜蓉炒至變色後，加入酒，再加入青口，翻轉一下就用鍋蓋蓋住燜5分鐘左右，此時青口已張開嘴，然後倒入淡奶油和牛奶，翻炒1分鐘即可出鍋，無需加鹽和其他調料。
如果5分鐘揭開蓋，青口還沒打開的話，那就把它撈出來是死的，避免影響口感