藕: 一小節， 臘八醋: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 橄欖油: 適量
1藕洗凈擦絲
2蒜切碎粒
3適量鹽、醋、生抽、熱水調汁
4適量橄欖油爆香蒜末
5鍋內下藕絲
6迅速下調汁，翻炒均勻
7炒至藕熟，關火
8盛盤
9擦床，用於擦絲
1，藕擦細絲後，不過水，炒的過程中特別吸水，要事先準備好調汁，才能及時下鍋翻炒均勻。 2，熱油爆香蒜末，又加了臘八醋，蒜香藕絲清香濃濃地融為了一體，非常可口。 3，擦床擦藕絲，比手切的絲薄，細，均勻特別易熟，簡便易行。
