雞蛋: 2個， 蔥花: 適量， 水: 適量， 鹽: 適量， 芹菜粒: 適量， 火腿: 1根， 麵粉: 4勺
1雞蛋打散，加麵粉一起打均勻，中途邊加水邊攪勻，水不能太多不然餅子凝固不起來
2蔥花芹菜肉末放在料理機里打碎
3將麵糊和打碎的蔥花放在一起攪拌均勻，加適量鹽
4準備不粘鍋，刷一層油，鍋燒熱，開小火，倒入準備好的麵糊，中間需不停的晃動鍋，一是要保證鍋底受熱均勻，二是保證蛋餅的厚度均勻
5等麵餅凝固之後，反面再煎，翻面需要點技巧，要多練幾次，不然可能翻不好，或者翻破
6兩面都煎至金黃，把麵餅放在砧板上放涼，開始煎火腿，麵餅放涼以後捲入火腿，火腿可以切細一點，這樣比較好卷，卷好以後，切成段，擺盤