雞蛋: ， 生菜: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 番茄沙司: ， 蟹棒:
1將生菜，胡蘿蔔切成細絲，胡蘿蔔絲一定要切成極細的那種，將洋蔥切成洋蔥圈，蟹棒抄水，雞蛋打散可以加少許的麵粉攤成蛋皮（將蛋皮留一部分備用，其餘一小部分切成蛋皮絲），番茄沙司擠入一乾淨的小塑料袋中，在塑料袋底部剪一小口
2將蛋皮絲，胡蘿蔔絲。生菜絲放在小盆中拌勻！如果不是很討厭洋蔥刺激的味道，可以適量的放些洋蔥碎在裡面
3蛋皮平鋪在檯面上，放上拌勻的菜絲，擠上番茄沙司，放上切成條狀的蟹棒，卷包起來做成翡翠蛋卷
4將卷好的蛋卷切成塊（塊不要太小，否則會散開）擺到盤子裡