原料

中筋麵粉: ， 糯米: ， 火腿末: ， 臘肉末: ， 鮮紅椒末: ， 鹽: ， 熟豬油: ， 味精: ， 醬油: ， 胡椒粉: ， 蔥花: ， 鮮湯:

步驟

1在麵粉中加入2克鹽、500克涼水和成麵糰，摘成面劑後擀成圓麵皮。

2將糯米洗凈、泡發（夏天4小時，冬天6小時），瀝干水分後干蒸30分鐘，加入火腿末、臘肉末、蔥花、鮮紅椒末、250克豬油、鹽、味精、醬油、胡椒粉、鮮湯拌勻成餡料。

3取麵皮包入餡料，收口、捏緊，上籠蒸15分鐘即可。

小技巧

1 糯米不可過多食用，特別是老人和小孩。 2  糖尿病者禁食或少食，脾胃虛弱真也應該少食。 3 濕熱痰火偏盛應該忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食。