原料

主料：裡脊肉半根，黃瓜1條，豆腐皮2張 輔料：甜麵醬3大勺，番茄醬適量，白糖1茶匙，鹽少量，澱粉適量，料酒適量，油適量，雞蛋清1個，老抽適量

步驟

1、將切好的肉絲中放入水澱粉、料酒、鹽、雞蛋清，用手抓勻後腌十分鐘。 2、鍋熱後放油，然後放入腌好的肉絲，滑開，肉都變白後盛出。 3、鍋里留底油，放入甜麵醬、番茄醬、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成濃厚的醬。 4、快速加入剛超好的肉絲，翻炒使醬均勻裹在肉絲上，裝盤盛出。 5、將黃瓜打皮，切粗絲，與剛才的肉絲拼裝成一盤。 6、將豆腐皮切成四方，開水泡5分鐘即可。用豆腐皮包上肉絲、黃瓜食用。