牛腩: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 金針菇: ， 大蒜子: ， 生薑: ， 大蔥: ， 鹽: ， 油: ， 料酒:
1牛腩放進冷水中，開火汆水後撈出用清水沖乾淨
2重新起鍋放入大蔥、生薑、料酒、汆好的牛腩加滿水燉煮，一般小火煮2個鐘頭就可以挺酥的了
3拿炒鍋，放少許油，下大蒜子炒香，倒入切好番茄和洋蔥煸炒後倒入剛剛燉好的一鍋牛腩，放鹽調味後繼續燉煮
4等番茄、洋蔥都比較酥了的時候就放入金針菇，大火滾2分鐘就可以出鍋了
1、這是個湯菜，所以開始燉的那整鍋牛腩湯是非常重要的，要慢慢燉 2、牛腩在煮前可以把油的地方切掉點，這樣燉出來的湯會相對少點油